去离子水指的是通过去离子水设备将水中的阴阳离子去除制取的纯水，去离子纯水设备采用的是去除水中钾离子、钙离子、钠离子、铝离子、氯离子含量、硫酸根、重碳酸根、硅等元素的设备，从而达到降低水的电导率。

工作原理如下：

去离子水采用离子交换方法：以氯化钠(NaCl)代表水中无机盐类，可以把水中呈离子态的阳、阴离子去除，去除离子的反应可以用下列方程式表达：

阳离子交换树脂：R—H+Na+ R—Na+H+，RH+ROH+NaCl——RNa+RCL+H2O

水中的NaCl已分别被树脂上的H+和OH-所取代，而反应生成物只有H₂O，故达到了去除水中盐的作用：

1、去离子水可以用它来稀释防冻液，防止污垢积聚和腐蚀。

2、在企业实验室、高新技术中均能用到离子水。

3、对于药剂、化肥、香水、其余化妆品等化工行业的生产用水去离子水将以溶剂形式出现。

4、液晶显示器、线路板、计算机相关硬件、集成电路芯片、半导体等相关的电子工业生产用也会去离子水。

5、表面处理行业，如电镀、汽车表面处理、电器涂装、建材处理等。

6、饮用纯净水、蒸馏水、矿泉水，酒类酿造水这些饮料行业的用水也是可以用于去离子水设备制取纯水。